外婆家的外婆茶香鸡和和府捞面的自家手工香肠哪个好吃?

外婆家的茶香鸡是一道采用优质佐料腌制的整鸡，通过高温烤制使鸡肉外皮金黄色并带有独特的茶叶香味；而和府捞面的自家手工香肠则以传统手工艺制作，口感鲜嫩且风味独特。具体如以下所述：

1. 原材料处置
外婆家茶香鸡：使用九百克新鲜整鸡进行腌制，至少腌制两小时，以确保鸡肉充分吸收调料味道。使用多种香料如葱姜蒜、大料、花椒和小茴香等增加味道。在烤箱中以200度上火，180度下火，烤制30-40分钟，确保鸡肉表面呈金黄色，内部成熟。
和府捞面自家手工香肠：同样使用新鲜的整鸡为材料，但可能省略了其他调味步骤，专注于传统手工艺的制作方法。

2. 制作菜肴技巧
外婆家茶香鸡：通过将鸡肉和各种佐料一起放入碗中，然后泡开茶叶水加入，让鸡肉腌制两小时以上，提升其口感。之后使用高温（上火约200度，下火约180度）烤制，确保鸡肉表皮金黄且带有浓郁的茶香。
和府捞面自家手工香肠：虽然未提及具体的腌制方法和烤制过程，但可以推测它采用了类似的传统手工艺，注重保持香肠的自然风味和口感。

3. 口味鉴定
外婆家茶香鸡：口感酥软且带有淡淡的茶香，颇受众多消费者青睐。部分顾客提出意见，由于某些厨师的操作问题，鸡肉质地较柴，不入味。
和府捞面自家手工香肠：口感较为紧实而富有弹性，风味独特但不似茶香鸡那般闻名遐迩。

4. 比价结果
外婆家茶香鸡：根据查找资料，这道菜在外婆家有五颗星评级，但由于消费者反馈不佳，提议慎重挑选，以避免不愉快的用餐体验。
和府捞面自家手工香肠：价格方面未提及，但作为特色小吃，其费用或许处于公道界限内。

5. 综合评定
外婆家茶香鸡：虽然有着良好的口碑，但由于个别用户对食物质量的不满，建议在选择时考虑更多消费者评论和评分。
和府捞面自家手工香肠：若您喜欢尝试传统手工香肠的味道，可以考虑这道菜。然則，如果更倾向于多样化的口味体验，可能会觉得它的多样性不如市面上常见的中式香肠。

在选择餐厅或菜品前，以下几点提议可供采纳：

1. 查看评价与推荐：借助网络、朋友或其他用户的评价来了解该菜品的真实表现。
2. 试吃机会：许多餐厅提供小份试吃，不妨尝试以确定是否符合个人口味。
3. 询问厨师意见：对于某些复杂或特殊的菜肴，直接向厨师询问制作流程和秘诀可能是一个好方法。
4. 综合考虑气候季节变化：不同的食材和调味品在不同的季节可能更为新鲜和美味。
5. 计划经费：考略开销，选择性价比高的菜肴也是重要的决策之一。

整体总结而言，外婆家的茶香鸡和和府捞面的自家手工香肠各有特色和优势。选择哪一款更多地取决于个人口味偏好以及对于食物品质的要求。