外婆家的外婆红烧肉和周黑鸭的甜辣锁鲜卤鸭掌哪个好吃?

外婆家的外婆红烧肉和周黑鸭的甜辣锁鲜卤鸭掌在口感风味、烹饪手法以及食用体验方面有所区别。详细解读如下：

1. 口感风味
外婆家的外婆红烧肉：特点是使用花雕酒作为主要调味剂，使得肉质带有浓郁的花香味且不油腻。其独特的制作方法和调料配比使得这道菜具有一种清甜的口感。
周黑鸭的甜辣锁鲜卤鸭掌：通常采用多种调料腌制，如辣椒、花椒等，使其味道带有明显的辣味和香辣。还添加了一定的甜味，使整体口感更为丰富多样。

2. 烹饪手法
外婆家的外婆红烧肉：烹饪手法相对简单，主要是慢火炖煮，保持了肉的鲜美和弹性，外层的色泽金黄而内部肉质柔软。
周黑鸭的甜辣锁鲜卤鸭掌：通过腌制和高温快炒的方法来确保鸭掌的外酥里嫩及味道的充分渗透。这种烹饪方式让鸭掌的味道更突出，且更容易入味。

3. 食用体验
外婆家的外婆红烧肉：适合喜欢传统口味、追求自然食材原味的用户，尤其是南方人可能更倾向于这种不加香料的清淡做法。
周黑鸭的甜辣锁鲜卤鸭掌：更适合喜欢尝试新颖口味，或是喜爱辣味和香辣味道的人群，其辣味和甜味相结合能为食客带来丰富的味觉体验。

如果偏好传统、清甜的家常菜式，外婆家外婆红烧肉是一个不错的选择；而若偏爱麻辣鲜香、口味多变的特色小吃，则周黑鸭的甜辣锁鲜卤鸭掌会是更佳的选择。