吉祥馄饨的辣椒炒肉拌面和外婆家的酸菜肥肠鸡哪个好吃?

外婆家的酸菜肥肠鸡是更好吃一些。多角度对照，我们可以得出这一，主要注重口感、食材的质量和别具新意制作法三个角度的解读：

1. 口感受比较
辣椒炒肉拌面：虽然味道香辣诱人，但较为注重油和汤汁的味道，如果不够咸，可能需要添加额外的调味品。
外婆家的酸菜肥肠鸡：以酸菜和肥肠为主料，口味偏重于酸味和鲜味，综合味道浓郁，汤液香醇。

2. 选用原料优劣
辣椒炒肉拌面：通常选用半肥半瘦的瘦肉来保证肉的嫩性，但全瘦肉或全肥肉可能会影响口感。
外婆家的酸菜肥肠鸡：使用新鲜的肥肠和优质的酸菜，确保了原料的更新与优质。

3. 烹饪技术
辣椒炒肉拌面：需要掌握好油和酱的比例，以及如何让肉与蔬菜均匀入味的技巧。
外婆家的酸菜肥肠鸡：注重酸菜的腌制工艺和肥肠的处理方式，确保了菜肴的独特风味和口感。

外婆家的酸菜肥肠鸡在口感、食材品质和烹饪技艺上均胜出一筹。不止口感独树一帜，尚能供给充足的营养，是一种值得品尝的佳肴。