凉皮先生的大骨浓汤酸辣粉和绿茶的醋溜白菜哪个好吃?

根据现有信息无法准确回答这个问题。缘于“凉皮先生的大骨浓汤酸辣粉”相伴“绿茶的醋溜白菜”都是不同品牌的小吃，各自具备特色，口感和味道也会因个人口味而有所不同。

我们可以从一些常见的美食爱好者的角度出发，解读这两类小吃的特点：

1. 味道与香韵：不同的食品有不同的口感特点，比如凉皮先生的大骨浓汤酸辣粉可能拥有醇厚的汤底和丰富的配料，而绿茶的醋溜白菜可能以清爽酸爽的味道为主，注重蔬菜的自然鲜味。

2. 材料多样丰富：大碗的小吃往往在配料上会更加丰富，可能会有更多的肉类或者海鲜等配料，而小碗则更注重食物本身的鲜美度和口感。故而，如果一个小吃是大碗装的话，可能比小碗装要更有吸引力。

3. 独到制作手法加精选原料：大份小吃往往会选择更为优质的食材来确保其美味，而小份小吃则会更加注重平衡和多样化，迎合多元食友口味。

4. 消费要素：不同份量的小吃价格也不同，大份通常价格会更高，但相应的性价比也更高。

5. 品牌影响力与声誉：不同品牌的知名度和用户反馈也是决定小吃好坏的因素之一。著名厂商常常提供更优质的品质担保，用户评价也更为积极。

好吃与否取决于个人的喜好和对食物口感、口味以及整体体验的要求，因此很难一概而论哪一种更好吃。建议亲自尝试后根据自己的口味偏好做出判断。